伯爵紅茶餅乾
描述
經典款餅乾，濃郁的紅茶香味配上酥脆口感(這次為無蛋配方唷)
份量
3
人份
步驟
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將奶油放置室溫軟化，低筋麵粉過篩備用
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將紅茶包剪開，茶葉鋪平於烤盤用低溫烘烤至文到香味即可取出
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(軟化)奶油加入細砂糖和鹽打發至呈現乳白狀備用
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加熱牛奶或水至溫熱即可，將牛奶沖入步驟2的茶葉，輕微攪伴一下
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將步驟4的紅茶渣混合牛奶加入步驟3的奶油中，攪拌均勻
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在將麵粉分次加入步驟5中，用刮刀由下往上輕輕拌勻(避免出筋)，拌勻後形成麵糰
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完成麵團後，包上保鮮膜送進冰箱冷藏至少35分鐘
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冷藏完畢後取出，用手分分別捏出等量大小搓圓後輕壓(厚度要平均)，或是將麵團桿平後選自己喜歡的模型壓模(厚度不能太厚容易中間沒熟)，最後送進烤箱
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烤箱遇熱10分鐘 170度 以上下火170度烤15分鐘(視家裡烤箱熱度自行調整) 烤至表面呈現金黃色即可 烤完後先別急著拿出餅乾，將成品繼續在烤箱中悶5分鐘再取出比較酥脆
