伯爵紅茶餅乾(無蛋配方)


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喜愛喝紅茶的人,對於伯爵茶Earl Grey 應該不陌生。這是一種帶著柑橘清香的調味茶,是世界上最流行的調味紅茶之一。
將其加入餅乾中,讓餅乾除了有奶油及麵粉香氣外,更有著淡淡的柑橘味,配咖啡或紅茶都很適合~~

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Blog:https://goo.gl/KdWnZZ

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
無鹽奶油
100g
細砂糖
1/4杯
香草精(可省略)
1/4tsp
少許
伯爵紅茶
5g
中筋麵粉
1杯
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    無鹽奶油打柔順後,分次加入細砂糖,攪拌至無顆粒。
  • 3
    加入鹽及香草精。
  • 4
    加入伯爵紅茶,如使用茶葉,記得先弄碎。也可換成自己喜歡的調味茶。
  • 5
    攪拌至成麵團,保鮮膜包好,放入冰箱冷藏至少30mins。
  • 6
    再塑成自己喜歡的形狀。
  • 7
    放在烤盤上,送入預熱好170度的烤箱,烘烤12-15mins。取出中心會稍微軟軟的,在網架上放涼後就會變成酥脆的餅乾。
2016/12/30 發表 7,994 瀏覽
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討論共 4 則

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如果先沖泡,有食譜能分享嗎?

a year ago
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一般來說不是必須泡成茶來加入?放茶葉味道會不會不佳

2 years ago
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作者回應

不會不佳唷~伯爵紅茶原本就是調味茶,光茶葉本身就帶柑橘香,揉碎碎的加進餅乾,效果ㄧ樣。當然餅乾做法不只ㄧ種,先沖泡又是另一種配方!謝謝^_^

2 years ago
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請問一杯大約是幾克?

2 years ago
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作者回應

麵粉ㄧ杯是120g,細砂糖ㄧ杯是200g。謝謝^_^

2 years ago
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請問中筋麵粉和低筋麵粉烤起來的口感會有啥不一樣?謝謝

2 years ago
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作者回應

基本上中筋麵粉筋性較低粉高,餅乾口感會較脆,但不過度揉,差異並不大。謝謝^_^

2 years ago