生巧克力

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外面巧克力貴,不如自己做

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

苦甜巧克力 500g
鮮奶油 280g
奶油 20g
葡萄糖漿Glucose轉化糖 20g
  • 1 容器上抹上少許油(水),鋪上保鮮膜
  • 2 鮮奶油加葡萄糖漿加熱
  • 3 倒入裝有巧克力的容器中,攪拌(幾乎融化)
  • 4 放入室溫的奶油,攪拌使之乳化均勻(可使用均質機)
  • 5 裝入容器中,冷藏一晚
  • 6 切塊,灑上可可粉
贊助

小撇步

自己可以做些裝飾/巧克力可加入列酒

2013/09/02 發表 2.1 萬 瀏覽

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