【東方蕾絲裙襬●蔥蒜五花腩】

2013/08/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2,045 114 0 0

蕾絲裙擺不是只有馬卡龍專屬
仙子般在盤中舞動蕾絲邊裙擺
五花腩裙擺顯優雅蕾絲拜刀工
●喚起盤中飧舞動圓舞曲
促成催化佳餚的好幫手
濃膄清甜讓人興味無窮

食材 (6 人份 45 分鐘

帶皮五花肉 600g
蔥段 1條
2片
米酒 1大匙
沾醬
醬油 2大匙
蔥末 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1小匙
香油 數滴
  • 1 將帶皮五花肉放入滾水中汆燙去除血水後取出沖洗乾淨備用
  • 2 另煮一鍋水可以淹過五花肉的量先放入蔥薑煮沸後 放入作法1五花肉及米酒用小火煮約18分鐘後 熄火蓋鍋蓋悶25分鐘(可用筷子刺入有無血水)撈起待涼
  • 3 將2五花肉用刀拉鋸方式(像切吐司一樣拉鋸) 切出適當薄片(勿過薄無口感)即可擺盤
  • 4 將醬汁拌勻即成沾醬或是淋醬 選其一方式淋入白肉上食用
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣