夏日軟心芒果布丁

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在夏天做這種流心的布丁真的很涼快~~~~YUMMY!!!!

流心

芒果果肉 450g

檸檬汁 1個

二砂糖 100g

布丁

芒果味啫喱果凍粉 45g

吉利丁粉 6g

花奶 200g

芒果肉 120g

熱水 200g

1 450g果肉+1個檸檬汁,100g二砂糖用攪拌器打成果泥 (芒果甜度不同, 檸檬汁和二砂糖份量需要逐少加入調味)
2 果泥倒入膠盒內，放入冷凍，至凝固成芒果冰塊備用 ( 將果泥從膠盒取出, 切成小方塊，再放回冰凍待用)
3 布丁：把啫喱(果凍)粉和吉利丁粉攪勻，然後用200g熱水拌勻，略放涼.(圖片是花奶)
4 加入果肉及花奶，倒入半杯布丁糊落布丁杯內
5 放入冰箱約冷藏8-10分鐘等面頭已凝固了7~8成，放上一粒芒果流心方塊在杯的中心位置.芒果流心方塊要放正整杯的中心位置，頂部亦要預留空間。 (***重點: 8~10分鐘就好, 不然就會導致分開二層)
6 然後倒入餘下的芒果布丁糊，然後放回冰箱繼續冷藏至完全凝固