♫【沙茶牛肉炒麵】美魔女Jolyn


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平常最愛什麼炒麵呢?除了蝦仁炒麵,Jolyn我第二愛的就是【沙茶牛肉炒麵】了..

我的炒法都是和我的偶像阿基師學的唷~不管怎麼炒都好吃,當然.我之前會將牛肉先浸泡一天的牛奶來達到更軟的目的..所以再如何笨炒起來都軟嫩無比唷~

獨特沙茶醬香加上軟嫩無比的牛肉片,和麵一起拌炒後,又加了蔥段、紅蘿蔔絲..真的是一道大人、小孩都愛的主食唷~

一起來做這道吧!!保證大口幸福洋溢~

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
主食材
黃麵
一盤量
牛肉片
一個拳頭大
副食材
蔥段
2根
紅蘿蔔絲
個人喜好
辣椒絲
個人喜好
蒜蓉
3瓣
九層塔
1小把
醃肉醬汁
沙茶醬
2tbs=30ml
蠔油
1tps=5ml
香油
1tps=5ml
米酒
1tps=5ml
調味
蠔油
1tps=5ml
醬油
2tbs=30ml
沙茶醬
2tbs=30ml
烏醋
1tps=5ml
80cc
雞粉
少許
看全部食材
  • 1
    準備主食材黃麵、牛肉片 副食材蔥段、紅蘿蔔絲、辣椒絲、蒜蓉、九層塔 ps:油麵要先用滾水+塩後,下去燙後撈起備用
  • 2
    牛肉片加入醃肉醬汁沙茶醬、蠔油、米酒、香油,抓勻備用 ps:前一天先用牛奶浸過,肉質會超軟嫩
  • 3
    一大匙油熱鍋,將牛肉炒至7分熟起鍋備用
  • 4
    用炒牛肉剩的油爆香蒜蓉、蔥白段、辣椒絲
  • 5
    再放入紅蘿蔔絲拌炒
  • 6
    加入80cc的水,加入雞粉、醬油、蠔油
  • 7
    加入黃麵拌炒,加入沙茶醬拌炒
  • 8
    略收汁,加入蔥綠段、九層塔、牛肉片
  • 9
    拌勻,最後加入些許烏醋、香油再拌均,準備盛盤
  • 10
    好吃的【沙茶牛肉炒麵】熱呼呼輕鬆上桌!
  • 11
    重口味沙茶醬香加上軟嫩無比的牛肉片,和麵一起拌炒後,超好吃.一口又一口停不下來..
  • 12
    好吃的【沙茶牛肉炒麵】和Jolyn一起做做看吧~~
小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1. 成本約70元
2.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2013/08/26 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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妳好~請問牛肉是直接用鮮奶醃嗎,就會變嫩嗎?

a year ago
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作者回應

可以加入洋蔥泥或著少許鳳梨泥或牛奶都可以軟化肉質唷~(〃'▽'〃)

a year ago