涼拌剩菜沙拉
涼拌剩菜沙拉
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你沒看錯是剩菜，常常主菜偶而會剩一顆番茄、多幾顆洋菇、蔥花又剩一大把、包肉的美生菜剩幾片、爆香的洋蔥還剩半顆，該怎麼辦？
這時候只要一顆檸檬、橄欖油和簡單的調味料就可以拯救它們了！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
食材
剩菜
4人份
醬汁
檸檬
1顆
橄欖油
2-3匙
黑胡椒
些許
鹽巴
適量
辣椒粉
些許
-
1[調製醬汁]把檸檬汁與橄欖油倒入碗中攪拌，打入空氣使其乳化。依照課程口味加入鹽巴、黑胡椒、辣椒切絲(去子)，攪拌均勻。試試看味道，依照個人喜好調整，亦可加入蜂蜜、果糖增加甜度。
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2[備料]將食材切碎、切丁，反正不管怎樣每塊超過拇指大小即可。
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![[Shake or Stir]將食材與醬汁倒在一起攪拌、攪拌。放入冰箱5-10分鐘即可食用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
3[Shake or Stir]將食材與醬汁倒在一起攪拌、攪拌。放入冰箱5-10分鐘即可食用。
![[Shake or Stir]將食材與醬汁倒在一起攪拌、攪拌。放入冰箱5-10分鐘即可食用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/206504/large_d86b7804e6a7804b.jpg)
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小撇步
上菜前，如果家裡有些乾果類像是葡萄乾、葵花子、碎杏仁也可以倒入一些增添風味。
如果是特地準備這道菜，我發現鮭魚滿搭的。