起土火腿麵包

2013/08/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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咬下一口濃濃的起土餡料,還有火腿的塩香口感,真是絕配呀,隨意加上喜歡的餡料,簡單做出好吃又鬆軟的麵包,真是超滿足的...

食材 (3 人份 120 分鐘

中筋麵粉 280克
B料
蛋黃 半顆
A料
半顆
酵母粉 3克
無塩奶油 50克
冰水 160ml
10克
5克
奶粉 1大匙
餡料
起土片 3片(對切6小片)
火腿 3片(對切6小片)
  • 1 先將麵粉過篩,加入A料開始搓揉至大圓形狀後,最後發酵1個小時....
  • 2 撒點麵粉,將麵糰切成六等分後滾圓,開始醒麵15分鐘,將麵糰桿平後,捲成鍋牛狀,再醒麵20分鐘,最後把醒好的麵糰噴上少許的水,蓋上濕布靜置10分鐘...
  • 3 包入餡料,塗上一層B料蛋液,將烤箱預熱10分鐘(150度),最後以180度-200度烤約20分鐘即可..
  • 4 最後就完成囉~
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