輕鬆做莓果酥皮塔

fifisculinarylab
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描述

繼上次的"速成焦糖蘋果派",今天再分享另一種酥皮塔的變化,同樣簡單易做,成品就像高級甜點店裡可口的下午茶點心!

我的另一道"濃醇覆盆莓巧克力塔"~
https://icook.tw/recipes/54307

食材

適量
12顆
12顆
少許
內餡
少許
1大匙

步驟

  • 內餡所有材料拌勻(牛奶是用來調整濃稠度的,加一點點能把起司拌勻即可)

  • 烤箱預熱至180度 冷凍酥皮(約12cm*12cm)對切,置於鋪好烘焙紙的烤盤上,留邊1cm左右,以尖刀在表面輕劃出一個長方形

  • 在長方形上鋪上烘焙紙,壓上可進烤箱的重物(圖為壓派石)

    在長方形上鋪上烘焙紙,壓上可進烤箱的重物(圖為壓派石)

  • 在邊緣塗上蛋汁

    在邊緣塗上蛋汁

  • 送進烤箱烤至酥皮膨起,表面金黃即可,取出放涼備用

    送進烤箱烤至酥皮膨起,表面金黃即可,取出放涼備用

  • 待酥皮冷卻後,小心地拿掉上方的壓派石及烘焙紙,並填入適量的內餡

    待酥皮冷卻後,小心地拿掉上方的壓派石及烘焙紙,並填入適量的內餡

  • 填入適量的內餡,排上莓果,最後撒上糖粉與萊姆皮絲就完成了!

    填入適量的內餡,排上莓果,最後撒上糖粉與萊姆皮絲就完成了!

小撇步

所有不適合進烤箱的水果都可以用這種作法,沒有壓派石也可用豆子或烤盅

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