▊抹茶紅豆漩渦土區 ♥♥ ▊

2013/08/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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顏色鮮豔的土司,真是令人看的也很開心,沒多少統統就吃光光~♥♥

食材

▊材料《A》 ▊ 如下
高筋麵粉 300g
速發酵母粉 4g
40g
3g
1粒
牛奶 140ml
無鹽奶油 35g
▊材料 《B》▊ 如下
抹茶粉 7g
牛奶 50g
▊材料 《C》 如下
市售蜜紅豆 適量
  • 1 先將材料《A》(不含奶油和酵母粉),攪拌均勻,時程約15分。(如:1上圖),拌勻後,再把奶油和酵母粉放入攪拌,攪拌均勻,時程約15分,留下1/3《約100g)的白麵糰後,其實皆放入已事先擦油的容器內,另外,把材料《B》拌勻成泥稠狀段,再把抹茶泥放入留下的白麵團,並將2個揉搓均勻。
  • 2 分別蓋上保鮮膜進行第一次的發酵,時間60分鐘。
  • 3 將2個麵團取出,並分別滾圓,再蓋上保鮮膜進行第2次的發酵,時間20分鐘。
  • 4 將2個麵團分別用擀成長分型《白色比較大,綠色比較小》,並灑上適量的蜜紅豆,然後將2個麵團疊在一起《綠上白下》,並捲起來、收口朝下,放入土司盒內,進行第三次的發酵,讓麵團膨脹至9分滿。。
  • 5 待麵團膨脹至9分滿,就可放入已預熱好烤箱內進行烘烤《上下火170/時間35分》
  • 6 出爐後,立即脫模放涼,待涼後再切成片狀,就可以啦~~
贊助

小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
icook為簡化版本,完整食譜內容,請參閱以下的網址,謝謝~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=2611
♥麵包的配方比例與做法,部分參考書籍:比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊

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