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想到香魚的時候，第一印象就是它裹著鹽巴，被烤得香酥的樣子，香魚的肉質鮮美，不適合用重口味的方式調味，用鹽烤才吃得出香魚的美味，香魚可以整條食用。
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小撇步
香魚為高經濟價值的魚類，現在幾乎都用人工養殖的方法繁殖，一年成熟產卵後即會死亡，所以又稱年魚。香魚含有維生素A、D、B群、多元不飽和脂肪酸DHA和EPA，維生素A可以減少視力減退和夜盲症，促進黏膜生長增加抗感染力。
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