Mimi♥香烤鯖魚佐蕃茄沙拉
Mimi♥香烤鯖魚佐蕃茄沙拉
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喜歡Jamie Oliver的料理，這是仿傚他的食譜再加上中式手法完成的一道清爽烤魚，帶著七彩胡椒香氣的鯖魚搭配微酸蕃茄，低熱量、健康吃！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
鯖魚
3隻
笎荽子
少許
七彩胡椒
少許
鹽
少許
九層塔
少許
沙拉料
蕃茄
1顆
紫洋蔥
1/4顆
大蒜
3瓣
初榨橄欖油
1大匙
紅酒醋或烏醋
1/2大匙
檸檬汁
1/2大匙
鹽
1/2小匙
-
1烤箱先預熱220度10分鐘，將鯖魚兩面抹上薄鹽，撒上芫荽子粉末、七彩胡椒粉，進烤箱20分鐘取出。
-
2蕃茄切片，紫洋蔥切圈，大蒜拍碎，中火熱鍋後倒少許油，將前面三樣倒入清炒，再將其餘沙拉料預先攪好倒入鍋中，炒勻及起鍋。
-
3蕃茄及紫洋蔥先鋪盤，將魚放好後，鋪上九層塔，再撒一些七彩胡椒粉即完成。
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小撇步
超市有賣七彩胡椒加芫荽子的研磨瓶，可以買一瓶方便使用。