Mimi♥香烤鯖魚佐蕃茄沙拉

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喜歡Jamie Oliver的料理,這是仿傚他的食譜再加上中式手法完成的一道清爽烤魚,帶著七彩胡椒香氣的鯖魚搭配微酸蕃茄,低熱量、健康吃!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鯖魚 3隻
笎荽子 少許
七彩胡椒 少許
少許
九層塔 少許
沙拉料
蕃茄 1顆
紫洋蔥 1/4顆
大蒜 3瓣
初榨橄欖油 1大匙
紅酒醋或烏醋 1/2大匙
檸檬汁 1/2大匙
1/2小匙
  • 1 烤箱先預熱220度10分鐘,將鯖魚兩面抹上薄鹽,撒上芫荽子粉末、七彩胡椒粉,進烤箱20分鐘取出。
  • 2 蕃茄切片,紫洋蔥切圈,大蒜拍碎,中火熱鍋後倒少許油,將前面三樣倒入清炒,再將其餘沙拉料預先攪好倒入鍋中,炒勻及起鍋。
  • 3 蕃茄及紫洋蔥先鋪盤,將魚放好後,鋪上九層塔,再撒一些七彩胡椒粉即完成。
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小撇步

超市有賣七彩胡椒加芫荽子的研磨瓶,可以買一瓶方便使用。

2013/08/22 發表 2,158 瀏覽

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