鳳梨牛肉燴飯

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加入鳳梨一起烹煮的燴牛肉,比起用炒的手法更顯得滋味豐富,且也不需要長時間的悶燒,肉質就軟嫩入味極了~~~微酸甜的滋味和肉香拌著白飯一起吃~~超美味:))

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

牛梅花肉塊 450g
鳳梨 1/4個
蕃茄 1個
洋蔥 1個
2大根
白飯 適量
醃漬料
咖哩粉 1茶匙
蒜末 1茶匙
香油 1大匙
辣椒粉 適量
調味料
醬油 3大匙
蕃茄醬 3大匙
冰糖 1茶匙
白醋 1大匙
薑泥 1茶匙
米酒 2大匙
高湯粉 1/4茶匙
辣椒醬 1茶匙
  • 1 將整塊牛梅花肉退冰至中間稍微還帶點結凍的狀態好方便切片。
  • 2 將肥油的部份取下,其他切成約1.5cm的厚片。
  • 3醃漬料加入牛肉片中抓勻。鳳梨切片、蕃茄、洋蔥、青蔥切絲備用。
  • 4 少許油(也可以用乾鍋,視牛肥油部份多寡而定)熱鍋,先將牛肥油的部份下鍋逼油後撈起。
  • 5 牛肉片下鍋,中大火炒到表面微焦。
  • 6 再將洋蔥、蕃茄、鳳梨、蔥白依序下鍋翻炒。
  • 7調味料和約1/2量米杯的水倒入,煮滾後轉小火悶煮約20分鐘即可。
  • 8 起鍋前將蔥青絲丟入翻炒幾下就完成嚕!!
  • 9 肉質和長時間悶煮一樣軟爛的鳳梨牛肉完成嚕! 微酸甜的滋味和肉香拌著白飯一起吃~~超美味:))
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2013/08/21 發表 1.9 萬 瀏覽

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