鳳梨牛肉燴飯

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加入鳳梨一起烹煮的燴牛肉,比起用炒的手法更顯得滋味豐富,且也不需要長時間的悶燒,肉質就軟嫩入味極了~~~微酸甜的滋味和肉香拌著白飯一起吃~~超美味:))

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
牛梅花肉塊
450g
鳳梨
1/4個
蕃茄
1個
洋蔥
1個
2大根
白飯
適量
醃漬料
咖哩粉
1茶匙
蒜末
1茶匙
香油
1大匙
辣椒粉
適量
調味料
醬油
3大匙
蕃茄醬
3大匙
冰糖
1茶匙
白醋
1大匙
薑泥
1茶匙
米酒
2大匙
高湯粉
1/4茶匙
辣椒醬
1茶匙
看全部食材
  • 1
    將整塊牛梅花肉退冰至中間稍微還帶點結凍的狀態好方便切片。
  • 2
    將肥油的部份取下,其他切成約1.5cm的厚片。
  • 3
    醃漬料加入牛肉片中抓勻。鳳梨切片、蕃茄、洋蔥、青蔥切絲備用。
  • 4
    少許油(也可以用乾鍋,視牛肥油部份多寡而定)熱鍋,先將牛肥油的部份下鍋逼油後撈起。
  • 5
    牛肉片下鍋,中大火炒到表面微焦。
  • 6
    再將洋蔥、蕃茄、鳳梨、蔥白依序下鍋翻炒。
  • 7
    調味料和約1/2量米杯的水倒入,煮滾後轉小火悶煮約20分鐘即可。
  • 8
    起鍋前將蔥青絲丟入翻炒幾下就完成嚕!!
  • 9
    肉質和長時間悶煮一樣軟爛的鳳梨牛肉完成嚕! 微酸甜的滋味和肉香拌著白飯一起吃~~超美味:))
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2013/08/21 發表 2.0 萬 瀏覽
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