蒜泥白肉
家裡買了三牲拜祖先,所以豬肉我就把它做了這道蒜泥白肉,家人買了胛心肉,很難切薄呢,問為什麼不買五花肉呢,家人說市場的肉都賣光了,根本就買不到豬肉跟雞肉,有就很難得了,喔,原來中元節肉這麼難買啊。
食材
豬肉
半斤
蒜
1大匙
醬油膏
2大匙
烏醋
1小匙
糖
1小匙
冷開水
2大匙
香油
1小匙
檸檬
半顆
香菜
適量
辣椒醬
1小匙
-
1將醬油膏,冷開水,烏醋,糖,辣椒醬拌勻後,再放入香油跟刴好的蒜泥,拌勻即可。 -
2豬肉切片,鍋裡的水煮開後,把檸檬擠汁進去,放入豬肉片,熄火,豬肉片變白取出。
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3豬肉片擺好盤後,淋上醬汁,擺上香菜即可。
小撇步
1.放檸檬的目的是增白,去腥,增香。
2.辣椒醬可以不用,我是為了增加食慾才加的喔。
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