♥我的手作料理♥菇菇蒸蛋
食材
薑
2片
雞蛋
4顆
蔥
1支
金針菇
1包
美白菇
1包
香菜
少許
調味料
高湯
500cc
蠔油
1大匙
胡椒
少許
糖
少許
鹽
適量
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1 把4顆蛋打散,要輕打才不會進太多空氣,加入鹽,高湯 拌勻,過濾在深盤中
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2 鍋中注入水煮開,放進鐵架上擺蛋隔水蒸熟,要關小火 蒸20分鐘(火太大蛋易老掉)移出,待用.
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3 美白菇,金針菇去根部剝散切半.
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4 一匙油燒熱炒香蔥,薑片入菇菇拌炒片刻,下蠔油,鹽, 糖,胡椒粉,再下高湯煮滾
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5 太白粉水芶芡後淋在蒸蛋上,擺上香菜少許上桌了,粉嫩粉好吃.
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