懷念故鄉的筒仔米糕
糯米不用浸泡, 只要用電子鍋將糯米煮半熟,可以節省筒仔米糕蒸的時間喔!
食材
圓糯米
五杯
水
2.5 杯
後腿肉(切成細絲)
350g
蝦米
50g
乾香菇（先泡水變軟後切成細絲, 香菇水留著備用）
5朵
油蔥酥
適量
香菜
適量
甜辣醬
適量
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1 [醃肉]後腿肉絲350g + 2大匙醬油 + 1/4小匙五香粉＋1/4小匙白胡椒, 攪拌均勻靜置直到白糯米飯煮好
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2 [煮飯]糯米洗淨加入2.5杯的水, 放入電子鍋煮
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3 炒熟後腿肉絲和 香菇絲, 盛起放一旁
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4 [炒香糯米飯]a. 食用油2大匙, 香油1大匙放入炒鍋中. b.倒入油蔥酥適量及 蝦米爆香. c.加入煮好的糯米飯, 倒入醬油4大匙 ,3大匙香菇水. d. 將以上所有的食材在炒鍋拌勻
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5 先將後腿肉絲and 香菇絲放入杯底中，再將炒香的糯米飯裝入杯子,用中大火蒸20分鐘即可
小撇步
若想吃較軟的米糕可在多蒸10 分鐘喔!
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