懷念故鄉的筒仔米糕

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糯米不用浸泡, 只要用電子鍋將糯米煮半熟,可以節省筒仔米糕蒸的時間喔!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

圓糯米 五杯
2.5 杯
後腿肉(切成細絲) 350g
蝦米 50g
乾香菇(先泡水變軟後切成細絲, 香菇水留著備用) 5朵
油蔥酥 適量
香菜 適量
甜辣醬 適量
  • 1 [醃肉]後腿肉絲350g + 2大匙醬油 + 1/4小匙五香粉+1/4小匙白胡椒, 攪拌均勻靜置直到白糯米飯煮好
  • 2 [煮飯]糯米洗淨加入2.5杯的水, 放入電子鍋煮
  • 3 炒熟後腿肉絲和 香菇絲, 盛起放一旁
  • 4 [炒香糯米飯]a. 食用油2大匙, 香油1大匙放入炒鍋中. b.倒入油蔥酥適量及 蝦米爆香. c.加入煮好的糯米飯, 倒入醬油4大匙 ,3大匙香菇水. d. 將以上所有的食材在炒鍋拌勻
  • 5 先將後腿肉絲and 香菇絲放入杯底中,再將炒香的糯米飯裝入杯子,用中大火蒸20分鐘即可
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小撇步

若想吃較軟的米糕可在多蒸10 分鐘喔!

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2013/08/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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