Mimi♥豬肉蔬菜捲佐莎莎醬

1 甜紅椒及西洋芹丟入滾水煮1分鐘撈起，切絲備用。

2 準備莎莎醬，蕃茄1/2顆切丁，另1/2顆加大蒜用食物料理機打成汁，紫洋蔥切丁，九層塔撕碎，全部莎莎醬料拌勻。

3 將豬肉薄片包入三五絲甜紅椒及西洋芹，捲緊。

4 中火熱鍋，加1大匙油，把豬肉蔬菜捲放入煎熟，兩面上色後起鍋。

5 盛盤後將莎莎醬倒入點綴，在肉捲上撒少許七彩胡椒即完成。