電鍋料理-清爽口味的黃瓜鑲肉

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外面吃的瓜瓜鑲肉總是感到油油膩膩,換點方式讓瓜瓜鑲肉有不一樣的清爽口感喔!

份量2人份

食材

大黃瓜 半條
絞肉 適量
乾香菇 5朵
醃料
醬油 適量
白胡椒粉 適量
米酒 適量
地瓜粉 適量
調味料
醬油 2茶匙
白醋 1大匙
香油 適量
蒜頭 適量
  • 1 絞肉以醃料略醃約10分鐘,醃的同時浸泡乾香菇與把蒜頭磨成蒜泥
  • 2 黃瓜挖洞去籽切四等分並把絞肉鑲進去,再把四朵泡軟的乾香菇切掉一點蒂頭再放在鑲好的肉上,剩餘一朵乾香菇切條狀擺在中間並撒點米酒與香油放進電鍋蒸
  • 3 蒜頭泥+調味料調勻備用,黃瓜蒸好後放涼一些就可以把調味料均勻淋上即可享用清爽菜餚
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小撇步

挖空黃瓜去籽時一定會不小心多切到一些瓜肉,這時不要浪費的丟掉,把剩餘瓜肉切丁,在黃瓜蒸好放涼後,灑在黃瓜鑲肉上,再把調味料淋上,這樣新鮮的黃瓜丁吃起來就有涼拌清爽的口感,搭上簡單調味的鑲肉,不油不膩爽口極了!

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2013/08/18 發表 5,657 瀏覽

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