電鍋料理-清爽口味的黃瓜鑲肉
份量
2
人份
食材
大黃瓜
半條
絞肉
適量
乾香菇
5朵
醃料
醬油
適量
白胡椒粉
適量
米酒
適量
地瓜粉
適量
調味料
醬油
2茶匙
白醋
1大匙
香油
適量
蒜頭
適量
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1絞肉以醃料略醃約10分鐘，醃的同時浸泡乾香菇與把蒜頭磨成蒜泥
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2黃瓜挖洞去籽切四等分並把絞肉鑲進去，再把四朵泡軟的乾香菇切掉一點蒂頭再放在鑲好的肉上，剩餘一朵乾香菇切條狀擺在中間並撒點米酒與香油放進電鍋蒸
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3蒜頭泥+調味料調勻備用，黃瓜蒸好後放涼一些就可以把調味料均勻淋上即可享用清爽菜餚
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小撇步
挖空黃瓜去籽時一定會不小心多切到一些瓜肉，這時不要浪費的丟掉，把剩餘瓜肉切丁，在黃瓜蒸好放涼後，灑在黃瓜鑲肉上，再把調味料淋上，這樣新鮮的黃瓜丁吃起來就有涼拌清爽的口感，搭上簡單調味的鑲肉，不油不膩爽口極了!