平底鍋烤蛋、嫩菠菜、紅椒及帕馬火腿 Baked Egg w/ Spinach, Red Pepper, and Prosciutto
描述
喔這個也是好簡單又好好吃的早餐，雖然看起來糊成一團，但是吃一口嘴裡面有豐富的口感但是彼此又是平衡又層次分明的。
烤紅椒我是在city's super買的，甜椒烤過後滋味完全不同，所有的甜味都跑出來了，雖然有點貴但是使用方便又容易保存，如果有看到可以買一下。
如沒有可放入烤箱的平底鍋，則可以一般平底鍋烹煮洋蔥、甜椒與菠菜後，倒入烤盤中再繼續步驟3的動作將火腿與蛋放在菠菜上烘烤。
份量
1
人份
食材
步驟
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烤箱預熱220度C。取一個小碗調勻瑪斯卡彭乳酪和牛奶，備用。
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取可放入烤箱的平底鍋，熱鍋加入橄欖油後加入蒜末、百里香及洋蔥絲至洋蔥軟化，加入烤紅椒稍微攪拌後倒入菠菜，以小火加熱至菠菜出水變軟。
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將帕馬火腿片蓋在菠菜表面，淋上步驟1的乳酪及牛奶，並在平底鍋上打入蛋，以鹽和黑胡椒調味後將平底鍋放入烤箱加熱幾分鐘至蛋白部分變白。
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小撇步
1. 如使用培根，則先不加油以平底鍋煎熟後取出，並以培根油取代橄欖油爆香蒜末、百里香及洋蔥，等到加入菠菜後再將培根放回平底鍋上與蛋一起烘烤。
2. 更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/08/baked-egg-w-spinach-red-pepper-and.html
