《第一次就上手》麻婆豆腐

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經典下飯好菜

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

椒麻粉 1匙
大紅袍(椒麻粒) 1匙
高湯 1/2瓶
辣豆瓣醬 2匙
薑末 1/2匙
蒜末 1匙
肉末 150G
豆腐 2盒
  • 1 S1.豆腐放入滾鹽水煮滾撈起備用 S2.煉椒麻油:熱麻油下花椒粒爆香後將油倒到椒麻粉混合 S3.混合肉末150g、醬油1匙、椒麻粉少許
  • 2 炒:用(S2之鍋)起鍋下肉(S3)、辣豆瓣醬、薑末、蒜末至出味
  • 3 煮:下高湯、豆腐(S1)、醬油少許(悶煮2分鐘以上)至收汁
  • 4 收:下椒麻油(S2)、辣油、蔥花、起鍋
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2013/08/17 發表 4,535 瀏覽

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