《第一次就上手》麻婆豆腐
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1S1.豆腐放入滾鹽水煮滾撈起備用 S2.煉椒麻油：熱麻油下花椒粒爆香後將油倒到椒麻粉混合 S3.混合肉末150g、醬油1匙、椒麻粉少許
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2炒：用(S2之鍋)起鍋下肉(S3)、辣豆瓣醬、薑末、蒜末至出味
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3煮：下高湯、豆腐(S1)、醬油少許（悶煮2分鐘以上）至收汁
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4收：下椒麻油(S2)、辣油、蔥花、起鍋
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