《第一次就上手》蒼蠅頭
食材
韭菜
1把
肉末
150g
豆豉
3小匙
辣椒
1條
薑末
1/2匙
蒜末
1匙
糖
1小匙
酒
1匙
醬油
1小匙
白楜椒
1小匙
綠蔥花
3匙
香油
1小匙
高湯
1匙
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1鍋熱下油、下肉末煸炒乾(剩25%水份)
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2下蒜末、薑末、豆豉、辣椒炒出味後下醬油調肉末顏色
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3下1匙高湯混味
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4下韭菜快炒、加糖、酒、醬油膏、楜椒拌炒
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5下綠蔥花翻炒、下香油點香、起鍋
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