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魚香的意思是指用很多辛香料(例如:蔥薑蒜，酸甜辣..等等)做出來的菜餚。
以前不懂，還以為這道菜是用新鮮的魚所做的料理，會做菜之後才懂~~原來魚香是這個意思。
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![蔥，薑，蒜先下鍋爆香，接著下豆瓣醬拌炒一下，[調味料]加入。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F203644%2F9a577e942abed479.jpg&width=800)
