【佳"偶"一串心●涼拌桂花香藕】

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蓮藕有增強體力 防止用腦過度 神經衰弱 排毒之功效
更是討喜蔬果之一
結婚喜慶時做成甜品糖蓮藕可有年年都好的好兆頭
更有加蓮子成百年好合連生貴子之意
●涼拌蓮藕可以滿足口感入口酸甜滋味
卡滋~卡滋~~聲音迴盪耳邊
咀嚼桂花香氣清爽舒食 森咪啊~森咪~~

食材 (3 人份 10 分鐘

蓮藕尾端 半斤
桂花醬 5cc
白醋 4大匙
細糖 6大匙
1/2茶匙
冷開水 130cc
熱開水 100cc
沖洗用冷開水 100cc
  • 1 將蓮藕外皮清洗乾淨後 削去外皮切成薄片立即放入水中滴醋或者檸檬汁使其爽脆及不會氧化
  • 2 先將調味料裡細糖及鹽先用熱開水調勻融化待涼後放入冷開水及白醋 即成糖醋汁
  • 3 另煮熱水將藕片放入滾水約煮2分鐘 立即撈出沖水把多餘澱粉沖洗掉後 另外準備冷開水一些泡洗過瀝乾水分
  • 4 不鏽鋼鍋內放入瀝乾的藕片 放入糖醋汁及桂花醬 拌勻後靜待30分醃入味 再轉放冰箱冷藏2小時左右即可取出涼拌食用
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2013/08/16 發表 6,529 瀏覽

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