泰式金錢蝦餅
描述
泰式料理酸酸甜甜的，很適合夏天食用，除了孩子們可以開開胃，加上蝦子一向是家裡最銷的，無論作怎樣的口味都愛吃呢，不過最後還是決定作簡易版的金錢蝦餅，果然三兩下子就被大家分著吃光了，蝦餅厚度高於1cm以上，滿滿的蝦餡都是真材實料，不添加魚漿、肥絞肉等，咬下去的口感外酥內餡彈牙，就算是冷吃風味依舊不減
- 收錄在：【第43週】一週菜單
步驟
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蝦仁去腸泥後，用少許鹽抓一下去除黏液，清洗乾淨後瀝乾或用紙巾拭乾水份。
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蝦仁剁成泥狀後，將蝦泥放入容器中，加入蛋汁→再放入調味料拌勻即可。※ 攪拌約5分鐘讓蝦泥產生黏性，這樣蝦料才有彈性更有Q度
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將蝦泥做成圓形，放在麵包粉上，用手心壓扁，讓蝦泥沾滿麵包粉。
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油鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入蝦餅以中小火炸約2分鐘，需不時翻動使受熱均勻，待表面呈金黃色時即可起鍋，撈出瀝乾油份附上甜雞醬便可上桌。
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小撇步
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