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Mimi♥黃金香菇雞湯

Mimi♥黃金香菇雞湯

描述

小時候爸爸疼我,不讓我做家事,也不准進廚房,我只能站在廚房門外看著,這道香菇雞湯就是偷學的,爸爸說過湯要好喝一定要用罈子隔水蒸,這樣煙火氣才不會入內,他煮的雞湯是我見過最金黃透明、香氣單純的雞湯,長大了我一直試著複製這種金黃色雞湯的味道,我們家的味道。

609 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將雞肉用沸水川燙去血水撈起,放入陶罐中。

  • 在陶罐裡加入已泡軟的大香菇,加入紅棗,加水至完全覆蓋雞肉及食材。

  • 如使用瓦斯爐,準備一個深鍋能夠將陶罐放入加蓋,外鍋加水加蓋蒸煮,讓水滾40分鐘取出。

  • 如使用電鍋,將陶罐放入加蓋,外鍋加2米杯水,開關跳起後悶10分鐘取出。

  • 取出後加鹽調味即完成。

小撇步

我自己多加了紅棗10顆、白果20顆、枸杞一小把,湯的顏色會偏紅一些。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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