抹茶白巧克力起士蛋糕

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最近很喜歡做cheese cake,嘗試各種不一樣的口味。這次做的是比較少見的抹茶白巧克力口味,食譜是我用一份new york style chocolate cheese cake去改的。

網誌版:
http://seesgame.pixnet.net/blog/post/39484409

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

威化餅乾 227g
乳酪抹醬 570g
奶油 40g
細白砂糖 1杯
雞蛋 3顆
香草精 1-1/2小匙
麵粉 3大匙
原味優格 1大杯
白巧克力 230g
綠茶粉 3大匙
  • 1 準備好各種材料,雞蛋、乳酪抹醬、奶油、原味優格先拿出來回溫
  • 2 烤箱預熱175度。9吋圓形烤盤抹上一點油,並在外層包上兩層鋁箔紙
  • 3 威化餅乾放到夾鏈袋中,用手努力捏碎
  • 4 餅乾碎屑倒入容器,加上融化的奶油,用手拌至碎餅乾都濕潤
  • 5 把餅乾跟奶油的混合物倒入烤盤,用手掌把餅乾在烤盤底部夯實
  • 6 白巧克力切片,隔水加熱,直到完全融化,放涼
  • 7 用一個容器混合乳酪抹醬、白砂糖、香草精,用攪拌器攪拌均勻
  • 8 加入麵粉,用低速攪拌均勻
  • 9 把白巧克力與原味優格加入麵糊中,攪拌均勻
  • 10 一次打一顆蛋,每次都要等到攪拌均勻再加下一顆
  • 11 取出一小部分麵糊,在小碗中與綠茶粉混合
  • 12 把大部分的麵糊倒入蛋糕模中
  • 13 綠茶麵糊用刮刀混入,可以做出大理石的效果
  • 14 把蛋糕模放在一個大烤盤中,在烤盤倒入熱水直到淹到蛋糕模一半左右
  • 15 把整個烤盤連水一起放到烤箱中,烤1個小時10分鐘。放涼1小時後,放進冰箱冷卻
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2013/08/08 發表 8,215 瀏覽

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