三生 10 食譜 22 粉絲 追蹤 醋香拌麵 描述 烏醋的酸香.豬油的滑香.油蔥的酥香.滿嘴的生香.簡單又開胃. 155 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 家常麵條 一包 紅蔥頭 五粒 新鮮豬油 50克 青蔥 一根 烏醋 三匙 味淋 三匙 胡麻油 三匙 西螺醬油 二匙 鹽巴 一匙 步驟 市場買新鮮的豬油.可以請攤販.用機器絞過.回家比較快速榨油 中火將豬油逼出.豬油丁萎縮變色.丟入紅蔥末. 豬油炸紅蔥末.顏色變深.蔥頭變乾.即油蔥酥.起鍋備用. 熱鍋大火煮滾水.加一匙鹽巴.放入麵條. 煮約15分鐘.麵條燙熟.把熱水倒掉.淋上胡麻油二湯匙拌勻.這樣避免麵條沾黏. 準備拌麵醬:烏醋3湯匙.味淋3湯匙.胡麻油1湯匙.西螺醬油2湯匙.....所有配料準備好.將麵擺盤.淋上烏醋醬汁.灑上油蔥酥.青蔥末.即可食用~ 8,419 瀏覽 2013/08/06 發表