【無毒‧無二 真食物的生活家】鹽烤挪威鯖魚

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挪威鯖魚的優點在魚油的比例較一般鯖魚高,深海魚所富含的DHA對於孩子的腦力活化有很大的幫助,用薄鹽輕醃入味,檸檬清香調味,成為一道清爽鮮美的料理。
更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=7

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
無毒水產挪威薄鹽鯖魚
1份
高麗菜
1/8顆
檸檬
1/4顆
紫蘇
7-8片
調味料
甜醋
2小匙
奧莉塔葡萄籽油
少許
  • 1
    在無毒水產挪威薄鹽鯖魚上畫個幾刀。
  • 2
    把高麗菜洗淨後切成細絲,將水瀝乾;紫蘇去梗後切成碎狀。
  • 3
    拿個乾淨的塑膠袋,放進切絲的高麗菜、紫蘇跟天然海鹽,上下左右搖晃讓鹽散佈在葉面上,放入甜醋再將袋內空氣擠出,緩慢的輕輕搓揉菜葉,等菜葉變軟後靜置約10多分鐘。
  • 4
    烤爐加熱後,在烤網刷上薄薄的奧莉塔葡萄籽油,將挪威薄鹽鯖魚放上去把兩面烤成微酥的焦黃色。
  • 5
    把挪威薄鹽鯖魚、醃菜跟檸檬都擺盤上桌就完成了!
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小撇步

挪威鯖魚的DHA和EPA皆為多元不飽和脂肪酸,可以活化大腦和舒張血管幫助血液循環,因此特別適合小孩、老人食用。

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2013/08/05 發表 2,929 瀏覽
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