[Witi✿Kitchen]禮物餅乾

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費工的禮物餅乾,收到的'禮物'的人一定也會很開心喔^^yum

食材

原味麵團
奶油 100g
糖粉 50g
全蛋液 35cc
低筋麵粉 200g
可可麵團
奶油 100g
糖粉 50g
全蛋液 35cc
低筋麵粉 190g
可可粉 10g
  • 1 (1)[原味麵糰]將奶油放置回軟,用打蛋器打成霜狀, (2)加入糖粉攪拌均勻, (3)分2~3次加入蛋黃液,攪拌均勻, (4)加入過篩的低筋麵粉(可可粉),以按壓的方式拌勻 (5)放入塑膠袋內,桿平成大薄片約(原味0.8cm,可可0.3cm),放置冰箱冰硬備用 ***[可可麵糰]依照上述步驟作即可
  • 2 兩塊麵團相疊(高度約1.1~1.2cm),(多餘的麵團可以再重新整形切片烘烤)
  • 3 切成1.2cm的條狀
  • 4 可可向同一面,4個一組排成柱狀(怕接合得不夠好可以抹上少許蛋白接合),用保鮮膜包覆上下左右平均施力稍壓緊,冰回冷凍庫5~10分鐘冰硬
  • 5 切成約0.8cm厚度的片狀,用步驟2剩餘的可可麵團壓出兩個愛心做蝴蝶結,原味麵團取一小部分揉成圓形裝飾
  • 6 烤箱預熱150度,烘烤20分鐘(10分鐘烤盤掉頭烤色均勻)
  • 7 不同的拼接方式參考
贊助

小撇步

*覺得麵團變軟變黏不好操作就冰回冷凍庫,取出稍微回軟就好塑型了。
*手的溫度容易讓麵糰變軟,操作動作盡量要快,手可以沾少許低粉以便操作麵團。
*多於的麵糰 均可以冷凍保存 要用的時候在退冰塑型切片,盡快使用完畢。
*整型參考http://hungryatmidnight.com/2012/12/19/gift-box-cookies/

2013/08/03 發表 1.2 萬 瀏覽

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