家常天津丼|10分鐘料理

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天津丼的做法就是將所有的海鮮食材爆炒勾芡,再把蛋煎半熟並且厚實軟嫩蓋在白飯上,
再淋上海鮮湯汁材料,類似我們台灣說的大碗公飯。
傳統都要加蟹肉,我用蝦子代替海味,鴻喜菇煮湯也有特殊鮮味,加上蠔油,過程只要10分鐘,名符其實是道非常家常的天津丼喔!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

材料 1人份
蝦仁 5、6隻
2顆
鴻喜菇 1/2包
蔥花 少許
白飯 1碗
調味料
蠔油或日式醬油 1小匙
適量
水或高湯 200g
太白粉水 適量
  • 1 將材料準備好。2顆蛋先打在碗裡拌一下,切蔥花,太白粉拌水和勻。
  • 2 熱白飯裝在碗裡。
  • 3 平底鍋熱油,下蛋後快速攪動,半熟關火放置白飯上。
  • 4 用煎完蛋的平底鍋再下一點點油,煎熟蝦仁和鴻喜菇, 放水煮滾後再加入太白粉水、蠔油攪動,起鍋放置步驟2上,灑上蔥花就完成了。
  • 5 熱熱的吃最好吃!很適合一人料理。
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2013/08/01 發表 2.6 萬 瀏覽

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