家常天津丼|10分鐘料理


肉桂打噴嚏
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天津丼的做法就是將所有的海鮮食材爆炒勾芡,再把蛋煎半熟並且厚實軟嫩蓋在白飯上,
再淋上海鮮湯汁材料,類似我們台灣說的大碗公飯。
傳統都要加蟹肉,我用蝦子代替海味,鴻喜菇煮湯也有特殊鮮味,加上蠔油,過程只要10分鐘,名符其實是道非常家常的天津丼喔!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1人份
5、6隻
2顆
1/2包
少許
1碗
調味料
適量
適量
  • 將材料準備好。2顆蛋先打在碗裡拌一下,切蔥花,太白粉拌水和勻。

    將材料準備好。2顆蛋先打在碗裡拌一下,切蔥花,太白粉拌水和勻。

  • 熱白飯裝在碗裡。

    熱白飯裝在碗裡。

  • 平底鍋熱油,下蛋後快速攪動,半熟關火放置白飯上。

    平底鍋熱油,下蛋後快速攪動,半熟關火放置白飯上。

  • 用煎完蛋的平底鍋再下一點點油,煎熟蝦仁和鴻喜菇,

放水煮滾後再加入太白粉水、蠔油攪動,起鍋放置步驟2上,灑上蔥花就完成了。

    用煎完蛋的平底鍋再下一點點油,煎熟蝦仁和鴻喜菇, 放水煮滾後再加入太白粉水、蠔油攪動,起鍋放置步驟2上,灑上蔥花就完成了。

  • 熱熱的吃最好吃!很適合一人料理。

    熱熱的吃最好吃!很適合一人料理。

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