台義混搭風-夏日涼麵

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用義大利麵Q彈的麵條配上蔬菜, 蛋皮, 雞肉絲, 火腿再淋上香濃的醬汁, 不但看起來色彩繽紛, 吃起來清涼爽口.

食材 (5 人份 30 分鐘

義大利麵 (細麵條) 1包
雞胸肉 3片
小黃瓜 2條
紅蘿蔔 半條
火腿 3片
2顆
香油 2大匙
醬汁
芝麻醬 2大匙
花生醬 2大匙
醬油 2大匙
砂糖 2大匙
熱水 3大匙
黑醋 1大匙
白醋 1大匙
蒜頭 6瓣(切碎)
  • 1 義大利麵放入滾水中煮約8~10分鐘, 用冷水泡涼後加香油攪拌均勻
  • 2 煮一鍋水滾後 關火, 將雞胸肉放入鍋中泡熟(約20分鐘)後切絲或剝絲
  • 3 小黃瓜, 紅蘿蔔切絲
  • 4 蛋打散煎成蛋皮切絲
  • 5 火腿稍煎後(約15秒)切絲
  • 6 醬汁:1. 芝麻醬, 花生醬, 熱水攪拌均勻
  • 7 醬汁:2. 再加入其他材料(蒜頭除外)
  • 8 醬汁:3. 最後將蒜頭加入即可
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小撇步

雞胸肉用滾水泡熟取代水煮,雞胸肉會軟嫩Q滑, 一點都不澀喔!

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2013/08/01 發表 5,357 瀏覽

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Dear 熙兒:
你做的涼麵看起來好好吃喔, 我都流口水囉!

4 年前