~ VwV喜樂廚房 ~ 鮭魚百匯食蔬

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在外上班實在很難餐餐吃到蔬菜,今日營養料理簡單無負擔,把所有想要的青菜下鍋清炒,只要順序對了,就能吃到新鮮脆口的料理~

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

鮭魚 250公克
花椰菜 半顆
玉米筍 10條
筊白筍 4支
洋蔥 1顆
辣椒、蒜頭 適量
鹽、胡椒 少許
調和油 1湯匙
  • 1 備料: 鮭魚用鹽抓醃10分鐘,備用。 花椰菜、玉米筍,洗淨備用。 筊白筍"滾切式"切塊。 洋蔥切絲。 辣椒切丁。 金針菇切2cm為一個單位。
  • 2 熱鍋加入調和油,將鮭魚煎至8分熟
  • 3 鮭魚逼出的油分繼續爆炒辣椒蒜頭與洋蔥。
  • 4 加入胡椒粒。
  • 5 再加入鮭魚繼續拌炒30秒
  • 6 加入玉米筍
  • 7 加入花椰菜和筊白筍、金針菇
  • 8 調味:鹽。 蓋上鍋蓋,悶5分鐘。
  • 9 上桌。
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小撇步

這些蔬菜都不需用大火快炒,甚至可以低溫調理,更能夠吃到食物本身的營養和鮮味。

2013/07/30 發表 2,139 瀏覽

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