parmesan cheese直麵

Name: parmesan cheese直麵 by Justine
Yield: 2 人份
Ingredients: 義大利直麵 二人份; [醬汁]parmesan cheese 約60克; [醬汁]蛋黃 一個; [醬汁]檸檬 一個; [醬汁]橄欖油 適量; [醬汁]鹽 適量; [醬汁]粗黑楜椒 適量; [醬汁]九層塔葉(大片) 20片; [起司脆片]parmesan cheese 約15~20克; [裝飾及調味]九層塔葉(小片) 20片; [裝飾及調味]parmesan cheese 適量

Justine

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跟著做

很喜歡Jamie Oliver在烹飪節目中
將手邊形形色色的食物
變化為擺盤隨興、自然但卻繽紛誘人的料理
真的是光用眼睛看～就很享受
這道parmesan cheese直麵
參考他所示範的醬料調配
稍微更動材料比例適合個人口味
再另外增加一個小花俏手法
讓這道料理更符合它的名稱
parmesan cheese直麵
濃郁中透出檸檬微酸的清爽
更棒的是～料理起來快速又方便

份量

2 人份

食材

義大利直麵

二人份

醬汁

約60克

一個

一個

適量

適量

適量

20片

起司脆片

Parmesancheese

約15~20克

裝飾及調味

九層塔葉小片

20片

Parmesancheese

適量

1
醬汁：拿個大盤子將60克的parmesan cheese刨成碎屑加入、蛋黃加入、一個檸檬的皮刨成屑加入、果肉擠汁加入；適量橄欖油、鹽、黑胡椒加入攪拌均勻，九層塔葉大片約20葉加一點鹽以研磨缽或調理機磨成泥加入，以上材料拌勻為醬汁備用
2
起司脆片：將parmesan cheese聚攏成片狀放在防沾紙上以小烤箱刻度1微烤一下成脆片備用
3
組合：起滾水鍋加鹽煮直麵，同一時間在鍋頂架上蒸架放上盛裝醬料的大盤順便加熱，直麵煮好時取下大盤和蒸架、直接撈取直麵入大盤中拌勻，之後分裝在兩成品盤上，灑上適量的起司碎屑、各約10葉的小九層塔葉、側面插放起司脆片即可