parmesan cheese直麵

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很喜歡Jamie Oliver在烹飪節目中
將手邊形形色色的食物
變化為擺盤隨興、自然但卻繽紛誘人的料理
真的是光用眼睛看~就很享受
這道parmesan cheese直麵
參考他所示範的醬料調配
稍微更動材料比例適合個人口味
再另外增加一個小花俏手法
讓這道料理更符合它的名稱
parmesan cheese直麵
濃郁中透出檸檬微酸的清爽
更棒的是~料理起來快速又方便

份量
2 人份
食材
義大利直麵
二人份
醬汁
Parmesancheese
約60克
蛋黃
一個
檸檬
一個
橄欖油
適量
適量
粗黑楜椒
適量
九層塔葉大片
20片
起司脆片
Parmesancheese
約15~20克
裝飾及調味
九層塔葉小片
20片
Parmesancheese
適量
  • 1
    醬汁: 拿個大盤子將60克的parmesan cheese刨成碎屑加入、 蛋黃加入、一個檸檬的皮刨成屑加入、果肉擠汁加入; 適量橄欖油、鹽、黑胡椒加入攪拌均勻, 九層塔葉大片約20葉加一點鹽以研磨缽或調理機磨成泥加入, 以上材料拌勻為醬汁備用
  • 2
    起司脆片: 將parmesan cheese聚攏成片狀放在防沾紙上以小烤箱刻度1微烤一下成脆片備用
  • 3
    組合: 起滾水鍋加鹽煮直麵,同一時間在鍋頂架上蒸架放上盛裝醬料的大盤順便加熱, 直麵煮好時取下大盤和蒸架、直接撈取直麵入大盤中拌勻,之後分裝在兩成品盤上, 灑上適量的起司碎屑、各約10葉的小九層塔葉、側面插放起司脆片即可
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2013/07/27 發表 2,568 瀏覽
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