parmesan cheese直麵

112 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

很喜歡Jamie Oliver在烹飪節目中
將手邊形形色色的食物
變化為擺盤隨興、自然但卻繽紛誘人的料理
真的是光用眼睛看~就很享受
這道parmesan cheese直麵
參考他所示範的醬料調配
稍微更動材料比例適合個人口味
再另外增加一個小花俏手法
讓這道料理更符合它的名稱
parmesan cheese直麵
濃郁中透出檸檬微酸的清爽
更棒的是~料理起來快速又方便

份量2人份

食材

義大利直麵 二人份
醬汁
Parmesancheese 約60克
蛋黃 一個
檸檬 一個
橄欖油 適量
適量
粗黑楜椒 適量
九層塔葉大片 20片
起司脆片
Parmesancheese 約15~20克
裝飾及調味
九層塔葉小片 20片
Parmesancheese 適量
  • 1 醬汁: 拿個大盤子將60克的parmesan cheese刨成碎屑加入、 蛋黃加入、一個檸檬的皮刨成屑加入、果肉擠汁加入; 適量橄欖油、鹽、黑胡椒加入攪拌均勻, 九層塔葉大片約20葉加一點鹽以研磨缽或調理機磨成泥加入, 以上材料拌勻為醬汁備用
  • 2 起司脆片: 將parmesan cheese聚攏成片狀放在防沾紙上以小烤箱刻度1微烤一下成脆片備用
  • 3 組合: 起滾水鍋加鹽煮直麵,同一時間在鍋頂架上蒸架放上盛裝醬料的大盤順便加熱, 直麵煮好時取下大盤和蒸架、直接撈取直麵入大盤中拌勻,之後分裝在兩成品盤上, 灑上適量的起司碎屑、各約10葉的小九層塔葉、側面插放起司脆片即可
贊助
2013/07/27 發表 2,566 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣