千層肉餅

1 將低筋麵粉加入溫水攪拌成麵糰(溫水一次加一點，視麵糰乾溼情況再斟酌)。 用手搓揉約10分鐘(或用攪拌器)，完成後~麵團放置容器中蓋上濕布，讓麵團醒個30分鐘。 豬攪肉加入調味料拌勻備用。

2 將麵團(抹些油)桿成圓形，再將豬攪肉均勻的抹在麵糰上(邊緣留些位置別抹滿內餡)。 總共切四刀，上面兩刀下面兩刀(有點像井字)，但是中間不切斷。(請看圖) 右上一刀，然後折下來。

3 右下也切一刀(上下兩刀不連貫喔)。

4 往左邊折進去。

5 上下各切一刀(跟剛一樣重複動作，刀切不連貫，才能往左折)

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7 完成後檢查內餡是否外露，拉一下麵糰包緊，再壓成圓形或方形。 放置約10分鐘即可，煎的時候小火蓋上鍋蓋。