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酥烤蒜香雞翅腿

酥烤蒜香雞翅腿

描述

不需要油炸、也不用裹粉,有時候食材本身的是好吃的來源,用一點點香料稍微醃一下,吃起來也比裹粉清爽多了。烤的皮酥肉香的雞翅,少了油膩感,但一樣好吃!

551 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 首先把三節翅通通切開,切成雞翅和小雞腿兩部分。這樣可以比較快熟透。切的時候,記得從中間軟骨的部分切下去,不需要用剁的喔! 
接著調味料全放,攪拌一下,讓雞翅都均勻沾的調味料。醃個10分鐘,或是前一天先做好放冰箱,會更入味。

    首先把三節翅通通切開,切成雞翅和小雞腿兩部分。這樣可以比較快熟透。切的時候,記得從中間軟骨的部分切下去,不需要用剁的喔! 接著調味料全放,攪拌一下,讓雞翅都均勻沾的調味料。醃個10分鐘,或是前一天先做好放冰箱,會更入味。

  • 烤箱上火約200度(grill功能),烤約20分鐘,中間翻面一次。20分鐘後,確認一下熟度,然後我會再提高溫度到約220度兩面各烤3分鐘,讓雞皮變酥脆。這樣即使沒有裹粉油炸,也會有一些酥脆的口感,吃起來也比裹粉清爽多了。

    烤箱上火約200度(grill功能),烤約20分鐘,中間翻面一次。20分鐘後,確認一下熟度,然後我會再提高溫度到約220度兩面各烤3分鐘,讓雞皮變酥脆。這樣即使沒有裹粉油炸,也會有一些酥脆的口感,吃起來也比裹粉清爽多了。

  • 剛開始嘗試的時候,可能會抓不太到烤箱溫度,太低溫的話,雞翅就會被烘乾,表面不酥脆,油脂也都流失光了。就變成了乾乾雞翅...不過,成功後,就真的會很上癮~鹹、香、酥。擠點檸檬汁就多了點清爽香氣,更棒!

    剛開始嘗試的時候,可能會抓不太到烤箱溫度,太低溫的話,雞翅就會被烘乾,表面不酥脆,油脂也都流失光了。就變成了乾乾雞翅...不過,成功後,就真的會很上癮~鹹、香、酥。擠點檸檬汁就多了點清爽香氣,更棒!

小撇步

*更詳細圖文步驟、更多食譜,請到http://yunyuan.pixnet.net/blog/post/49765576
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