「桂冠夏至涼拌」清涼一夏


ching
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夏天真的是什麼都吃不下,那麼就來點涼拌菜吧!有過貓的膳食纖維、桂冠芙蓉豆腐的營養,輕嘗一口,這個夏天你會更開心唷。

份量
3 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    準備食材。
  • 2
    步驟說明先將過貓取嫩芽和嫩莖,洗淨後以開水川燙5分鐘,瀝乾水份後浸泡在冷水中5分鐘待涼,撈起瀝乾水份備用。
  • 3
    取二個一大一小的盤子,將小盤子放在大盤子中,沿著小盤子舖放處理好的過貓菜。
  • 4
    小盤子放入桂冠芙蓉豆腐,並淋上柴魚湯汁。
  • 5
    在桂冠芙蓉豆腐上放上少許葡萄乾。
  • 6
    在過貓菜上擠上桂冠沙拉醬。
  • 7
    美味上桌嘍。
小撇步

1.處理過貓菜時一定要過冷開水,並將水份完全瀝乾,才不會破壞口感。
2.因為考量上桌時不會馬上食用,所以使用大小盤子,食用時是可以將二者同時入口,會有不同的口感唷。

2013/07/22 發表 9,405 瀏覽
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