「桂冠夏至涼拌」清涼一夏
份量
3
人份
時間
5
分鐘
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1準備食材。 -
2步驟說明先將過貓取嫩芽和嫩莖，洗淨後以開水川燙5分鐘，瀝乾水份後浸泡在冷水中5分鐘待涼，撈起瀝乾水份備用。
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3取二個一大一小的盤子，將小盤子放在大盤子中，沿著小盤子舖放處理好的過貓菜。
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4小盤子放入桂冠芙蓉豆腐，並淋上柴魚湯汁。
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5在桂冠芙蓉豆腐上放上少許葡萄乾。
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6在過貓菜上擠上桂冠沙拉醬。
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7美味上桌嘍。
小撇步
1.處理過貓菜時一定要過冷開水，並將水份完全瀝乾，才不會破壞口感。
2.因為考量上桌時不會馬上食用，所以使用大小盤子，食用時是可以將二者同時入口，會有不同的口感唷。
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