【七夕食譜】濃情松露巧克力

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專屬於情人的甜蜜七夕又快到啦~
簡單的三言兩語無法道盡的心中的情意,那就親手做一盒松露巧克力,讓濃情化為香醇的巧克力,吃上一口,直接在喉際化開!
親愛的另一半,收到那一刻一定幸福會滿點喔!

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

此份量松露巧克力球可做 約15~16顆
內餡
苦甜巧克力切碎備用 200g
鮮奶油 100ml
蘭姆酒 1大匙
巧克力外衣
苦甜巧克力切碎備用 150g
可可粉 40~50g
  • 1 鮮奶油倒入鍋中,煮沸後熄火,再倒入苦甜巧克力碎片,以打蛋器攪拌均勻,直到巧克力融化完全
  • 2 加入蘭姆酒增添風味(也可以不加),攪拌均勻
  • 3 步驟2巧克力糊以冰水隔水降溫,並一邊以湯匙攪拌至巧克力變濃稠
  • 4 用2支湯匙挖取製作成巧克力球,放置於舖有烘培紙的平盤上,再放進冰箱中領藏至凝固
  • 5 從冰箱取出巧克力,再以手捏製調整球型,如捏製時黏手,可以加點可可粉於掌心
  • 6 另一邊將巧克力外衣用的苦甜巧克力以隔水加熱的方式融化,將巧克力球裹上一層巧克力外衣
  • 7 最後將巧克力球放進裝有可可粉的平底盤中,滾動讓巧克力球沾滿可可粉
  • 8 將巧克力放置於巧克力專用紙模即完成,再細細包裝,情深意濃的松露巧克力完成啦^^
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小撇步

**以手捏製調整f巧克力球時,如較黏手,可以加點可可粉於掌心
**此份量約可做15~16顆巧克力球
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2013/07/19 發表 2.3 萬 瀏覽

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