[RainiePL淞]甘香老鼠粉


Rainie Ng
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这个甘香老鼠粉跟我之前发布的甘香炒饭差不多很像,也是用MasFood定好牌的甘香料炒的。。这道食物油不能太少否则老鼠粉会炒烂和绵绵的,当然也不要过量啦。。=)

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
主要材料
1kg
12-15只
200-300g
1排
配料
适量
3-4粒
8-10根
2-3根
1包半-2包
半小碗少一点点
一些
腌料
适量
适量
适量
  • 1
    预先准备猪肉碎,腌制腌料B 备用(可以预一小时前腌制先); 准备虾-洗净,去壳,去粪,腌制腌料A备用
  • 2
    准备小葱头(切片),香茅(切段); 咖哩叶备用(浸10分钟在干净的水里)
  • 3
    鱼饼洗一洗,切四方小块状(甘香比较能入味); 芽菜浸水25分钟备用
  • 4
    花油大约半小碗少一点点; masfood定好甘香料备用
  • 5
    然后准备老鼠粉:先准备一个小锅装超过一半的水煮热,待差不多出热气就可以倒老鼠粉进去滚一滚(大约1分钟),拿起放干备用(这个过程是要去掉老鼠粉的油)
  • 6
    先热油,然后爆香小葱头,香茅和咖哩叶
  • 7
    过后中间锅留个空位,把猪肉碎倒进去炒熟;
  • 8
    把猪肉葱头所有东西都推一旁,再倒虾进去炒熟
  • 9
    倒一半的甘香料和鱼饼块进去炒一会儿,让它入味;
  • 10
    过后把全部的老鼠粉倒进去炒
  • 11
    一会儿也加入芽菜继续炒;
  • 12
    把剩下的甘香料全部倒进去,和倒些生抽炒均,过后就可以试味道了
  • 13
    完成咯~
2013/07/18 發表 3,033 瀏覽
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