[RainiePL淞]甘香老鼠粉

Rainie Ng
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描述

这个甘香老鼠粉跟我之前发布的甘香炒饭差不多很像,也是用MasFood定好牌的甘香料炒的。。这道食物油不能太少否则老鼠粉会炒烂和绵绵的,当然也不要过量啦。。=)

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

主要材料
配料
腌料

步驟

  • 预先准备猪肉碎,腌制[腌料]B 备用(可以预一小时前腌制先);
准备虾-洗净,去壳,去粪,腌制[腌料]A备用

    预先准备猪肉碎,腌制腌料B 备用(可以预一小时前腌制先); 准备虾-洗净,去壳,去粪,腌制腌料A备用

  • 准备小葱头(切片),香茅(切段);
咖哩叶备用(浸10分钟在干净的水里)

    准备小葱头(切片),香茅(切段); 咖哩叶备用(浸10分钟在干净的水里)

  • 鱼饼洗一洗,切四方小块状(甘香比较能入味);
芽菜浸水25分钟备用

    鱼饼洗一洗,切四方小块状(甘香比较能入味); 芽菜浸水25分钟备用

  • 花油大约半小碗少一点点;
masfood定好甘香料备用

    花油大约半小碗少一点点; masfood定好甘香料备用

  • 然后准备老鼠粉:先准备一个小锅装超过一半的水煮热,待差不多出热气就可以倒老鼠粉进去滚一滚(大约1分钟),拿起放干备用(这个过程是要去掉老鼠粉的油)

    然后准备老鼠粉:先准备一个小锅装超过一半的水煮热,待差不多出热气就可以倒老鼠粉进去滚一滚(大约1分钟),拿起放干备用(这个过程是要去掉老鼠粉的油)

  • 先热油,然后爆香小葱头,香茅和咖哩叶

    先热油,然后爆香小葱头,香茅和咖哩叶

  • 过后中间锅留个空位,把猪肉碎倒进去炒熟;

    过后中间锅留个空位,把猪肉碎倒进去炒熟;

  • 把猪肉葱头所有东西都推一旁,再倒虾进去炒熟

    把猪肉葱头所有东西都推一旁,再倒虾进去炒熟

  • 倒一半的甘香料和鱼饼块进去炒一会儿,让它入味;

    倒一半的甘香料和鱼饼块进去炒一会儿,让它入味;

  • 过后把全部的老鼠粉倒进去炒

    过后把全部的老鼠粉倒进去炒

  • 一会儿也加入芽菜继续炒;

    一会儿也加入芽菜继续炒;

  • 把剩下的甘香料全部倒进去,和倒些生抽炒均,过后就可以试味道了

    把剩下的甘香料全部倒进去,和倒些生抽炒均,过后就可以试味道了

  • 完成咯~

    完成咯~

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