[RainiePL淞]甘香老鼠粉

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这个甘香老鼠粉跟我之前发布的甘香炒饭差不多很像,也是用MasFood定好牌的甘香料炒的。。这道食物油不能太少否则老鼠粉会炒烂和绵绵的,当然也不要过量啦。。=)

食材 (5 人份 30 分鐘

主要材料
老鼠粉 1kg
小虾 12-15只
猪肉碎 200-300g
鱼饼 1排
配料
芽菜 适量
小葱头 3-4粒
咖哩叶 8-10根
香茅 2-3根
Masfood牌甘香料 1包半-2包
花油 半小碗少一点点
黑酱油 一些
生抽(酱油) 适量
腌料
A胡椒粉 适量
B麻油 适量
B生抽(酱油) 适量
b胡椒粉 适量
  • 1 预先准备猪肉碎,腌制腌料B 备用(可以预一小时前腌制先); 准备虾-洗净,去壳,去粪,腌制腌料A备用
  • 2 准备小葱头(切片),香茅(切段); 咖哩叶备用(浸10分钟在干净的水里)
  • 3 鱼饼洗一洗,切四方小块状(甘香比较能入味); 芽菜浸水25分钟备用
  • 4 花油大约半小碗少一点点; masfood定好甘香料备用
  • 5 然后准备老鼠粉:先准备一个小锅装超过一半的水煮热,待差不多出热气就可以倒老鼠粉进去滚一滚(大约1分钟),拿起放干备用(这个过程是要去掉老鼠粉的油)
  • 6 先热油,然后爆香小葱头,香茅和咖哩叶
  • 7 过后中间锅留个空位,把猪肉碎倒进去炒熟;
  • 8 把猪肉葱头所有东西都推一旁,再倒虾进去炒熟
  • 9 倒一半的甘香料和鱼饼块进去炒一会儿,让它入味;
  • 10 过后把全部的老鼠粉倒进去炒
  • 11 一会儿也加入芽菜继续炒;
  • 12 把剩下的甘香料全部倒进去,和倒些生抽炒均,过后就可以试味道了
  • 13 完成咯~
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2013/07/18 發表 2,568 瀏覽

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