甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜，口感層次豐富、清爽又下飯!食材簡單，輕鬆上桌喔~
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苦瓜洗淨去籽，斜刀切薄片；鹹蛋取3顆蛋黃壓成泥1顆，蛋白切丁。
蒜切末；蔥、辣椒、薑切絲。
先將苦瓜片汆燙一下釋放苦味並撈起備用。
起油鍋，慢火炒香鹹蛋黃，加入蒜末、薑、蔥、紅辣椒絲爆香，再加入苦瓜、少許糖、雞粉炒勻。
加少許的水，炒到湯汁快收乾放入蛋白，翻炒均勻即可盛盤。
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