【厚生廚房】鹹蛋炒苦瓜

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甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜,口感層次豐富、清爽又下飯!食材簡單,輕鬆上桌喔~

食材

苦瓜 1條
青蔥 1根
蒜頭 3顆
辣椒 1根
5片
鹹蛋 3個
調味
香油 適量
少許
雞粉 少許
  • 1 苦瓜洗淨去籽,斜刀切薄片;鹹蛋取3顆蛋黃壓成泥1顆,蛋白切丁。
  • 2 蒜切末;蔥、辣椒、薑切絲。
  • 3 先將苦瓜片汆燙一下釋放苦味並撈起備用。
  • 4 起油鍋,慢火炒香鹹蛋黃,加入蒜末、薑、蔥、紅辣椒絲爆香,再加入苦瓜、少許糖、雞粉炒勻。
  • 5 加少許的水,炒到湯汁快收乾放入蛋白,翻炒均勻即可盛盤。
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2013/07/17 發表 1.7 萬 瀏覽

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