[便當菜料理]豬肉片麻婆豆腐
![[便當菜料理]豬肉片麻婆豆腐](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/50855/large_fef3c2b4643942ce.jpg)
有時候不想準備太多晚餐及便當菜色
所以常常一道菜拌飯就可以解決
所以麻婆豆腐是不錯的選擇
有肉有豆腐，濃郁又好吃
ps：因為買了太多豬肉，懶的再買豬絞肉，所以直接切豬肉片來當絞肉
食材
豬肉片或豬絞肉
1碗
嫩豆腐
1盒
蔥花
2根
薑末及蒜末
少許
醬汁
辣豆瓣醬
2匙
淬釀醬油露
1匙
味霖
1匙
香油
1匙
高湯或水
1碗
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1 備料 -
2 滾水加入鹽巴並快速川燙豆腐，撈起備用
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3 熱油鍋燒微炒豬肉丁，
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4 加辣豆瓣醬拌炒，讓豆瓣醬的味道出來
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5 加入薑末.蒜未翻炒出香味
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6 加入醬汁和豆腐拌勻，煮至水收乾濃稠，
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7 最後起鍋前加入蔥末拌一下，即裝盤。
![加入[醬汁]和豆腐拌勻，煮至水收乾濃稠，](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/192901/large_1e6109619cccb1db.jpg)
小撇步
1.如有花椒粉可以最後起鍋前加入
2.豆腐不要太過於大力攪拌以免破碎
3.不喜愛湯汁過多的人可以水量減少或是芶芡
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