[便當菜料理]豬肉片麻婆豆腐

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有時候不想準備太多晚餐及便當菜色
所以常常一道菜拌飯就可以解決
所以麻婆豆腐是不錯的選擇
有肉有豆腐,濃郁又好吃
ps:因為買了太多豬肉,懶的再買豬絞肉,所以直接切豬肉片來當絞肉

食材 (3 人份 15 分鐘

豬肉片或豬絞肉 1碗
嫩豆腐 1盒
蔥花 2根
薑末及蒜末 少許
醬汁
辣豆瓣醬 2匙
淬釀醬油露 1匙
味霖 1匙
香油 1匙
高湯或水 1碗
  • 1 備料
  • 2 滾水加入鹽巴並快速川燙豆腐,撈起備用
  • 3 熱油鍋燒微炒豬肉丁,
  • 4 加辣豆瓣醬拌炒,讓豆瓣醬的味道出來
  • 5 加入薑末.蒜未翻炒出香味
  • 6 加入醬汁和豆腐拌勻,煮至水收乾濃稠,
  • 7 最後起鍋前加入蔥末拌一下,即裝盤。
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小撇步

1.如有花椒粉可以最後起鍋前加入
2.豆腐不要太過於大力攪拌以免破碎
3.不喜愛湯汁過多的人可以水量減少或是芶芡

2013/07/15 發表 1.8 萬 瀏覽

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