[便當菜料理]豬肉片麻婆豆腐
[便當菜料理]豬肉片麻婆豆腐
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有 5 人跟著做
有時候不想準備太多晚餐及便當菜色
所以常常一道菜拌飯就可以解決
所以麻婆豆腐是不錯的選擇
有肉有豆腐，濃郁又好吃
ps：因為買了太多豬肉，懶的再買豬絞肉，所以直接切豬肉片來當絞肉
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
豬肉片或豬絞肉
1碗
嫩豆腐
1盒
蔥花
2根
薑末及蒜末
少許
醬汁
辣豆瓣醬
2匙
淬釀醬油露
1匙
味霖
1匙
香油
1匙
高湯或水
1碗
-
1備料 -
2滾水加入鹽巴並快速川燙豆腐，撈起備用
-
3熱油鍋燒微炒豬肉丁，
-
4加辣豆瓣醬拌炒，讓豆瓣醬的味道出來
-
5加入薑末.蒜未翻炒出香味
-
6加入醬汁和豆腐拌勻，煮至水收乾濃稠，
-
7最後起鍋前加入蔥末拌一下，即裝盤。
![加入[醬汁]和豆腐拌勻，煮至水收乾濃稠，](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/192901/large_1e6109619cccb1db.jpg)
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小撇步
1.如有花椒粉可以最後起鍋前加入
2.豆腐不要太過於大力攪拌以免破碎
3.不喜愛湯汁過多的人可以水量減少或是芶芡