辣牛肉醬拌麵

2013/07/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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懷念著阿嬤的廚藝,用營養麵條煮出來的肉醬麵雖簡單卻也滋味十足,這是一道屬於阿嬤的料理。

食材 (2 人份 30 分鐘

麵條 300克
青蔥 3根
蒜頭 4顆
辣椒 3條
九層塔 適量
番茄 2顆
牛絞肉 300克
小黃瓜 2條
1湯匙
2茶匙
醬油 2湯匙
  • 1 將青蔥、蒜頭、辣椒、九層塔切碎,番茄切丁,小黃瓜切絲備用。
  • 2 煮一鍋熱水,水滾後加入1茶匙的鹽再放入麵條,煮軟即可撈起,用冷水洗過麵條備用。
  • 3 起一熱鍋,放入油,再將青蔥、蒜頭、辣椒爆香,加入牛絞肉拌炒,等牛絞肉顏色由紅轉咖啡即可將番茄、鹽、醬油加入,轉小火悶煮15分鐘,起鍋前再加入九層塔拌炒。
  • 4 麵條舖底,辣牛肉醬放上後再灑上小黃瓜絲。
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