台式玫瑰鹽鹹豬肉

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進化版減鹽鹹豬肉,是一道宜煮宜烤也可以乾煎的料理,將傳統很鹹的鹽改成玫瑰鹽使肉質展現玫瑰色的美味唷!

食材

材料: 五花肉(三層肉) 1斤
蒜頭 3大顆
醃料
高鮮味精 1/2匙
胡椒粉 1匙
岩塩 1 1/2匙
  • 1 先將豬肉洗淨瀝乾,取1/2的玫瑰鹽均勻撒上再馬殺雞至完全吸收,放入冰箱12小時至1天都可.
  • 2 蒜頭拍扁,另將1匙玫瑰鹽與胡椒粉還有味精一起混合備用.
  • 3 取出豬肉有出水的話將它擦拭乾淨,再將混合的醃料均勻抹上, 最後撒上蒜末按摩一下豬肉再裝入袋子封存至冰箱3-5天使其入味.
  • 4 拍掉蒜末小火煎10-12分待冷切薄片即可食用. *拍掉蒜末放入烤箱上火烤8-10分也ok.要記得翻面喔! ^&^ *水煮中小火10-15分,清淡不失鹽香味也是一絕唷! ~_~
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小撇步

PS:岩塩or玫瑰鹽取代傳統鹽巴可使肉質更提鮮肉色成淡玫瑰色更美觀讓人食指大動唷~-~

2013/07/11 發表 6,788 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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醃料~上頭有寫呀(岩鹽1 1/2匙.高鮮味精1/2匙.胡椒粉1匙)還有蒜頭..需要醃3-5天才能入味唷!

4 年前
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沒有醃料明細~~

4 年前