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曇花一現

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台式玫瑰鹽鹹豬肉

台式玫瑰鹽鹹豬肉

描述

進化版減鹽鹹豬肉,是一道宜煮宜烤也可以乾煎的料理,將傳統很鹹的鹽改成玫瑰鹽使肉質展現玫瑰色的美味唷!

370 說讚 1 一起做 2 留言

食材

材料五花肉三層肉

1斤
蒜頭

3大顆

醃料

高鮮味精

1/2匙
胡椒粉

1匙
岩塩

1 1/2匙

步驟

先將豬肉洗淨瀝乾,取1/2的玫瑰鹽均勻撒上再馬殺雞至完全吸收,放入冰箱12小時至1天都可.
蒜頭拍扁,另將1匙玫瑰鹽與胡椒粉還有味精一起混合備用.
取出豬肉有出水的話將它擦拭乾淨,再將混合的醃料均勻抹上, 最後撒上蒜末按摩一下豬肉再裝入袋子封存至冰箱3-5天使其入味.
拍掉蒜末小火煎10-12分待冷切薄片即可食用. *拍掉蒜末放入烤箱上火烤8-10分也ok.要記得翻面喔! ^&^ *水煮中小火10-15分,清淡不失鹽香味也是一絕唷! ~_~

小撇步

PS:岩塩or玫瑰鹽取代傳統鹽巴可使肉質更提鮮肉色成淡玫瑰色更美觀讓人食指大動唷~-~

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2013/07/11 發表

曇花一現 8 食譜 32 粉絲

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有 1 個一起做

台式玫瑰鹽鹹豬肉：Emily Chen 一起做

Emily Chen
瞎稿一通鹹豬肉第一次試做，好像太鹽了。反正是鹽豬肉，靈機一動，剛好使用了，用不完的孜然粉派上用場，用來醃肉，不然真的很傷腦筋ㄋㄟ~ ^_^ 五花肉我是先切片好再醃。下次再來用玫瑰鹽當佐料試試...^_^ <因孜然粉本身就有鹽了，所以就不再加玫瑰鹽了。>

留言

共 2 則

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作者曇花一現
醃料~上頭有寫呀(岩鹽1 1/2匙.高鮮味精1/2匙.胡椒粉1匙)還有蒜頭..需要醃3-5天才能入味唷!
12 years ago
RudyCai Cai
沒有醃料明細~~
12 years ago

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