【豔光四射 紅糟豬排肉】

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本草綱目中記載紅麴具有活血的功效
紅麴可以健脾、益氣、溫中
台灣衛生署將之列為健康食品
這火紅艷麗的顏色 讓人可以跳起熱情森巴舞
狂熱的夏 狂野的心 就此奔放歡樂起來^Q^

份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

豬排肉 3大片
地瓜粉 適中
醃料
紅糟 3大匙
蒜末 10g
薑末 5g
五香粉 少許
胡椒粉 少許
些許
  • 1 豬排肉用叉子戳洞拍打剪斷筋備用
  • 2 再將醃料加入豬排醃漬1~3天 (迫不及待的話也可醃個40分或者半天)
  • 3 將醃漬好的豬排肉 雙面沾上地瓜粉
  • 4 起油鍋 炸酥瀝油 待涼後斜切片或者可不切(比較有肉汁) 擺盤上桌即可
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2013/07/09 發表 8,115 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 2 則

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@葉庭芳對不起現在才看到你的提問!!請先將粉沾上後 需靜置10分鐘左右讓他返潮 這樣就不會分離囉

4 年前
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請問為什麼會炸好後肉跟粉會分離

4 年前