芝麻醋拌小黃瓜

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小黃瓜的屬性較寒涼,具有清熱解毒跟利尿功效,夏天吃小黃瓜,可以解暑氣,尤其是體質較熱、夏天容易口乾舌燥、嘴破,或是食欲不振、便秘的人吃小黃瓜都很不錯~~~當然台式的涼拌小黃瓜就已經很好吃了,但這回要做的是日式風味的小黃瓜,做法簡單又快速,可說是隨做便可立即食用,省下許多等候的時間

食材

小黃瓜 250g
少許
調味料
砂糖 2小匙
糯米醋 3大匙
醬油 4小匙
熟白芝麻 1大匙
  • 1小黃瓜洗淨拭乾,用刨具切成約0.1~0.2公分的薄片 (切的愈薄口感愈好)。
  • 2加入少許鹽巴抓拌去除小黃瓜本身苦水後,再用清水沖掉鹽份並瀝乾水份。
  • 3將白芝麻放入炒鍋,以小火略拌炒後(約1~2分鐘),置涼備用。
  • 4小黃瓜加入白芝麻與調味料拌勻即可 (酸甜度可依照自己喜愛的口味調整)。
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2013/07/08 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這部是蛋素料理嗎 會有油蔥之類的呢

4 年前