(^o^) 紫洋蔥 <涼夏泡菜6>
100%天然色素。畫面上的粉紫色，通通是從洋蔥外層溶解釋出的深紫色，染上內層的纖維。
其實「寡橘有疾」，是不吃生洋蔥的... heart burn ， 但是熟洋蔥ok。如果喜歡辛辣感洋蔥，煮滾即熄火。
夏天醃一罐，搭配沙拉或肉類都有提鮮解膩之效。
食材
食材︰紫洋蔥
1顆
調味料︰鹽
少許
調味料︰醋
4大匙
調味料︰糖
2大匙
調味料︰月桂葉
1片
-
1洋蔥切絲備用 -
2小鍋放入洋蔥&調味料，加水至蓋過洋蔥，煮滾3分鐘
-
3放入乾淨的玻璃容器，待涼
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4冰箱冷藏1天(越久染色越美)，食用前以乾淨餐具取出。
小撇步
＊ 月桂葉可以胡椒粒或花椒粒取代，都不放也ok。
＊ 喜歡具辛辣感的洋蔥，作法2煮滾即熄火(不煮顏色難釋出)。
＊ 玻璃瓶消毒法︰浸水煮沸、吹風機吹乾、微波爐加熱。
＊ 保鮮期約1星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。
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