香草鮮奶酪

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超簡單的香草鮮奶酪,自己動手做,天然、簡單的食材就可以做出耐吃又樸實的小點心唷!

這個配方吉利丁比例沒有很高,所以一吃到嘴巴裡很快就融化了,炎熱的夏天,來一杯香草鮮奶酪真的消暑又幸福。

份量4人份

食材

全脂鮮奶 300g
動物性鮮奶油 100g
細砂糖 30g
香草莢 1/2根
吉利丁片(一片2.5g) 2+1/2片
  • 1 吉利丁對折泡入冰開水中,夏天比較熱,放幾顆冰塊進去一起泡比較安心一點,泡到呈現軟Q的狀態。
  • 2 將鮮奶、鮮奶油、糖放入鍋中,再把香草莢剖開,刮下香草籽,將香草莢、籽一起放入鍋中。
  • 3 以小火加熱,邊加熱邊攪拌,約煮到50度左右,吉利丁能融化的溫度即可;加熱好熄火,放入之前泡軟的吉利丁片。
  • 4 將煮好的牛奶過篩,將香草夾濾出,並將篩網上的香草盡量篩過去牛奶液體中。
  • 5 裝入小玻璃瓶中,放入冰箱冰透了即可食用。
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小撇步

*此配方糖量不高,可以搭配酸酸甜甜的果醬一起食用。
*加熱牛奶小心務必小火,且邊加熱邊攪拌,避免燒焦。

2013/07/06 發表 1.3 萬 瀏覽

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砂糖可以少一點~怕太甜的話😊

2 年前
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那個小玻璃瓶去哪裡買的壓><

3 年前