橋媽 13 食譜 27 粉絲 追蹤 香草里肌炸豬排 描述 夏天吃炸豬排,最怕油膩膩的感覺了,為了讓豬排減少油膩感,特別使用了香草來烹調,小小的步驟,不但能減少油膩感,吃起來有股香草淡麗爽口的風味喔 225 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬里肌肉排 2片 迷迭香 1支 地瓜粉 適量 醃料 義式香草粉 少許 醬油 2大匙 白酒 2大匙 味霖 1大匙 步驟 將豬里肌肉敲打後,以醃料醃1小時以上 熱鍋倒入橄欖油,並放入一截迷迭香,爆香後將迷迭香取出 豬排取出雙面沾取地瓜粉(乾粉),放入熱油鍋中轉中火,讓單面呈現金黃色酥狀後翻面,炸至肉排熟透即可 小撇步 油要熱,可減少油炸時間,讓肉排軟嫩可口 不宜油炸過久,以免表皮過焦或油脂流失使肉質變硬 9,274 瀏覽 2013/07/03 發表