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貪吃橘
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^﹏^ 話梅彩椒西芹 <涼夏泡菜2>

^﹏^ 話梅彩椒西芹  <涼夏泡菜2>

描述

視覺上的刺激,也有助於喚醒遲鈍的味覺啊!

甜椒&西洋芹都是屬於水分含量越高越好吃的蔬菜。多做一些,除了當泡菜,配上蝦仁或雞胸肉,炒個糖醋或酸辣口味都美味。

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步驟

  • 芹菜撕去老莖&甜椒切1口大小,加鹽&糖拌勻,靜置20分鐘

  • 倒去蔬菜塊出水,以冷開水沖洗乾淨

  • 取一乾淨的玻璃容器,加醋、糖、話梅、少許溫水(助糖溶解)

  • 放入瀝乾的蔬菜塊,加冷開水至淹蓋過食材

  • 嚐一下味道(平常口味2倍強),再以糖&醋調整,冰箱冰2小時即成。

小撇步

* 糖和鹽一樣有脫水&防腐的功能,加糖的目的在減少鹽的用量。

* 怕蔬菜塊處理的不夠乾淨?可以用滾水川燙一遍。

* 確保玻璃瓶的衛生,可以用吹風機吹乾或微波加熱。

* 保鮮期約2星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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