甜蜜香檸蛋糕

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以前,老媽會煮水煮蛋慶祝我們生日快樂,這真是健康又簡單的慶祝方式啊!

現在,對著櫥窗裡華麗麗的蛋糕只能望而卻步!

今天,烤了一個質樸無華卻香甜鬆軟的《甜蜜香檸蛋糕》,祝我親愛的姐姐

生日快樂!

希望你能看在眼裡,樂在心裡!
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哈!請享用吧!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋黃 100g
1/4小匙
全蛋 1枚
植物油 50g
鮮檸檬汁 50g
蜂蜜 1大匙
低筋面粉 80g
蛋白 200g
細砂糖 80g
  • 1 把蛋黃、全蛋、鹽、植物油、鮮檸檬汁、蜂蜜打泡,篩入低筋面粉,拌勻至無顆粒備用;
  • 2 蛋白打至起大泡,分三次加入細砂糖,打成濕性發泡;
  • 3 把蛋黃糊和蛋白霜用切拌的方式混合均勻;
  • 4 倒入底部鋪好烤紙的模具,輕輕敲出大氣泡;
  • 5 將模具放入預熱(150度)好的烤箱裡,中下層,並在底層放一盆開水,採用蒸烤的方式,烘烤50分 鐘左右(時間根據不同的烤箱做調整),烤好之後取出倒扣冷卻就可以了。
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小撇步

烘烤時,可在烤盤上覆蓋一張鋁箔紙,隨時注意蛋糕表面上色狀態,以免烤焦。

Ling的部落格: http://ling1215.pixnet.net/blog
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2013/06/30 發表 8,920 瀏覽

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