甜蜜香檸蛋糕

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以前,老媽會煮水煮蛋慶祝我們生日快樂,這真是健康又簡單的慶祝方式啊!

現在,對著櫥窗裡華麗麗的蛋糕只能望而卻步!

今天,烤了一個質樸無華卻香甜鬆軟的《甜蜜香檸蛋糕》,祝我親愛的姐姐

生日快樂!

希望你能看在眼裡,樂在心裡!
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哈!請享用吧!

份量8人份烹調時間60分鐘

蛋黃 100g

鹽 1/4小匙

全蛋 1枚

植物油 50g

鮮檸檬汁 50g

蜂蜜 1大匙

低筋面粉 80g

蛋白 200g

細砂糖 80g

1 把蛋黃、全蛋、鹽、植物油、鮮檸檬汁、蜂蜜打泡,篩入低筋面粉,拌勻至無顆粒備用;
2 蛋白打至起大泡,分三次加入細砂糖,打成濕性發泡;
3 把蛋黃糊和蛋白霜用切拌的方式混合均勻;
4 倒入底部鋪好烤紙的模具,輕輕敲出大氣泡;
5 將模具放入預熱(150度)好的烤箱裡,中下層,並在底層放一盆開水,採用蒸烤的方式,烘烤50分鐘左右(時間根據不同的烤箱做調整),烤好之後取出倒扣冷卻就可以了。