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MOSATO
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【波馬的餐桌】貓掌棉花糖

【波馬的餐桌】貓掌棉花糖

描述

因為在網路上看到有人流傳相關的食譜
所以就試著做做看吧!

597 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋白霜
糖漿
裝飾

步驟

  • 將蛋白及蛋黃清楚的分離,稍微打出泡沫後,加入其它蛋白霜材料並將其乾式打發

  • 吉利丁片用冰水泡軟後備用

  • 將水.砂糖.水麥芽加入小鍋當中,開小火慢煮,直到糖漿不再黏稠,成滑順液狀後,將吉利丁片加入,並持續煮至全部溶解為止

  • 把剛煮好的糖漿倒入打發好的蛋白霜當中,並持續攪拌至溫度不再燙手後完成

  • 將麵粉用乾鍋稍微炒一下,去除麵粉味,並平舖於烤盤當中,厚度約為1公分,並用雞蛋壓出凹槽備用

  • 將混和好的糖漿裝入擠花袋中,並取1/6的部分以牙籤沾取一點顏料調成粉色

  • 將白色的糖漿先擠入麵粉凹槽中,並稍微放涼,再將粉色的糖漿以竹籤慢慢的點綴於其上,便完成

    將白色的糖漿先擠入麵粉凹槽中,並稍微放涼,再將粉色的糖漿以竹籤慢慢的點綴於其上,便完成

  • 放涼約40分鐘後,將麵粉附蓋於其上,便可將可愛的貓掌拿下來食用囉!

    放涼約40分鐘後,將麵粉附蓋於其上,便可將可愛的貓掌拿下來食用囉!

小撇步

蛋白霜的食譜可以參照這篇就不會失敗了
https://icook.tw/recipes/49539

建議貓掌可以先放冰箱冷凍4個鐘頭以上
這樣才方便保存及使用喔

朋友們,歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
https://www.facebook.com/bombersdinner

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